Яблочная запеканка с рисом. Рисовая запеканка с яблоками и корицей. Сладкий рисово-яблочный десерт

Запеканка родом из детства. Когда бабушка готовила её, по квартире разносились невероятные ароматы яблок, корицы и ещё чего-то неповторимого. Запеканка очень проста в приготовлении. В её составе нет яиц, но она прекрасно держит форму. Приступим к приготовлению рисовой запеканки с яблоками и корицей.

Рис промываем и перекладываем в кастрюлю.

Воду с риса сливаем и наливаем молоко, добавляем щепотку соли и варим до готовности. За 10 минут до конца варки добавляем в кашу ванильный сахар, сливочное масло и половину стакана сахара.

Рисовая каша готова.

Яблоки очистите от кожицы и семечек.

Натрите их на тёрке с крупными отверстиями.

Для запекания лучше использовать силиконовую форму. Смазываем её оставшейся ложкой сливочного масла.

Рис разделяем приблизительно на 3 части. Одну часть отправляем на дно формы и разравниваем.

На рис выкладываем половину яблок. Посыпаем половиной от оставшегося сахара и корицей.

Следующий слой - рис, затем слои повторяются - яблоки, рис. У нас получается 3 слоя риса и 2 слоя яблок. Первый, средний и последний слои - рис.

Чтобы запеканка не получилась сухой, прикрываем её фольгой и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 35-40 минут.

Рисовая запеканка с яблоками и корицей готова! Переворачиваем её на тарелку или плоское блюдо.

Украшаем по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Запеканка – кушанье, приготовленное путем запекания в духовке (или печке), составными компонентами которого могут стать самые . Это может быть сочетание мяса, круп или рыбы с овощами, фруктами или кисломолочными продуктами. Вариантов существует масса. Именно поэтому ее можно по праву считать универсальным блюдом. Совсем недавно я начала потихоньку осваивать различные составы запеканок из круп и фруктов. Одна из таковых – запеканка рисовая с яблоками.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Однажды попробовав приготовить эту запеканку, я стала ее рьяной поклонницей. Получается она очень сытная со сладковатым вкусом. Эта запеканка, равно как и всякая другая, может стать полноценным блюдом на любой прием пищи. Так что если вы еще не знакомы с таким блюдом, непременно попробуйте. Оно наверняка понравится и взрослым, и детишкам.

Набор продуктов для запеканки довольно скромен:

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Стакан рисовой крупы;
2 яйца;
120 г. масла сливочного;
4 небольших яблока;
40 г. сахара;
корицы – ложечка чайная.

Приготовление запеканки рисовой с яблоками по фото рецепту по шагам займет немногим больше часа.

Сразу хочу отметить, что я при приготовлении запеканки допустила одну небольшую ошибку, взяв для выпекания разъемную форму. В результате большая часть взбитых яиц просто-напросто вытекли сквозь щель между дном формы и ее бортами. Вероятно, по этой причине запеканка получилась очень рассыпчатой и я не смогла снять ее со дна формы без потерь. Поэтому тех, кто решится опробовать этот рецепт, сразу призываю не допустить моей ошибки и использовать для выпекания цельную форму или если разъемную, то обязательно застелить ее пергаментом.

Итак, за дело.

Сначала займемся подготовкой продуктов: рис отварим практически до готовности и откинем на дуршлаг;

Растопим сливочное масло, не доводя до кипения.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Затем соединим и тщательно перемешаем в чашке эти два компонента.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

В отдельную миску разобьем яйца и хорошенько взобьем.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Теперь, когда все продукты готовы, приступим к формированию запеканки.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Смажем форму любым маслом – я предпочитаю растительное – и выложим ровным слоем треть риса.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Вторым слоем выложим половину яблок и польем их взбитыми яйцами. Здесь желающие могут положить еще и изюм.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Закроем яблоки последней третью риса и украсим нашу запеканку яблочными дольками.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

Поместим наполненную и закрытую фольгой (крышкой) форму в духовку минут на 20, затем снимем фольгу и продолжим выпекать еще столько же времени. Температуру в духовке установим 200 °C.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

После изъятия из духовки, не вынимая из формы, даем остыть запеканке. И только потом нарезаем на порции и подаем к столу.

Запеканка рисовая с яблоком на сайт

А вот и первые желающие полакомиться вкусной запеканкой.

Изобилие современных рецептов и специфических ингредиентов в их составе позволяет максимально разнообразить праздничное и повседневное меню. Всё чаще современные хозяйки прибегают к приготовлению экзотических блюд, новым кулинарным экспериментам и инновационным решениям. Однако популярны сегодня и идеи возвращения к традиционным и национальным блюдам русской кухни. Возрождается давно забытая рисовая запеканка с добавками и без них: с черносливом, изюмом, вареньем, абрикосами, но особенно предпочитаемой у многих считается запеканка из риса с яблоками.

Сладкий рисово-яблочный десерт

Рецепт этой запеканки из риса с яблоками хранят многие хозяйки и передают из поколения в поколение.

Запеканка из риса с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

яблоко среднего размера;
50 г риса;
400 мл воды;
30 г любого фруктового сиропа;
чайная ложка сахарного песка;
10 г сливочного масла;
соль;
куриное яйцо.

Готовят блюдо следующим способом:

Крупу отваривают в подсоленной воде в течение 20 минут, откидывают на сито и подсушивают.
Половину нормы масла смешивают с желтком, отдельно взбивают белок в крепкую пену.
Яблоко нарезают некрупными дольками, предварительно очистив от кожицы.
В отдельной ёмкости смешивают рис, желток с маслом, вводят белок и ложку сахара.
Форму смазывают маслом, выкладывают половину подготовленной массы, сверху укладывают дольками яблоки.
Накрывают сверху второй половиной массы, поливают небольшим количеством растопленного масла и запекают.
Перед подачей на стол поливают фруктовым сиропом.

Если яблочно-рисовая запеканка планируется в качестве самостоятельного блюда к завтраку или ужину, то вместо фруктового сиропа её поливают сметаной.

Десерт «Яблоки, изюм и рис»

Красивым и изысканным десертом выглядит рисовая запеканка с яблоками и изюмом. Её предпочитают многие хозяйки в качестве воскресного блюда к чаю или десерта для приёма гостей.

Для рисового десерта следует подготовить:

пол-литра молока;
300 г риса;
полпачки сливочного масла;
3 куриных яйца;
полстакана сахара;
одна средняя морковь;
пара яблок;
100 гизюма;
соль, ваниль, корица по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Молоко доводят до кипения, в кипящее молоко засыпают крупу, варят на небольшом огне 20 минут, постоянно помешивая.
Рис снимают с огня, вводят сливочное масло.
Морковь натирают на мелкой тёрке, яблоки очищают, режут мелкими кубиками, посыпают порошком корицы.
Белки яиц отделяют от желтков, желтки растирают с сахаром и ванилином, добавляют в рис.
В рисовую массу вводят яблоки, морковь, предварительно замоченный изюм.
Белки взбивают в крепкую пену, аккуратно вводят в рисовую смесь, перемешивают.
Выкладывают готовую массу в форму и запекают в духовке до золотистой корочки.
Готовое блюдо разрезают на порции и подают к столу.

Творожно-рисовая шарлотка

Любители творога с удовольствием полакомятся творожной запеканкой с рисом и яблоками. Ароматное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, десерту, вечернему чаю.

Творожно-рисовая запеканка с яблоками готовится из следующих ингредиентов:

рис – 100 г;
творог 5% жирности – 250 г;
яйцо куриное – 3 шт.;
сахар – 3 ст. л.;
вода – 250 мл;
яблоко среднего размера – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
соль, ванилин по вкусу.

Последовательность приготовления:

Рис отваривают в подсоленной воде до готовности.
Желтки яиц отделяют от белков, желтки смешивают с размягчённым сливочным маслом, сахаром и ванилином.
Масляно-желтковую смесь смешивают с творогом, после чего аккуратно вводят взбитые в крепкую пену белки.
Яблоки очищают от кожуры, нарезают тонкими ломтиками.
Рис перемешивают с яично-масляной смесью, перекладывают в подготовленную форму, выкладывают яблоки.
Выпекают в духовом шкафу около 40 минут до румяной корочки.

За 5 минут до готовности запеканки её можно смазать сметаной, после чего снова отправить в духовку. Это добавит сливочный вкусовой оттенок в готовое блюдо.

Бабушкина запеканка

В детстве бабушка любила баловать домашними пирогами, булочками и запеканками. Рецепты разных запеканок переходят из поколения в поколение почти в каждой семье. Сохранился и с яблоками, которую многие считают самой вкусной и аппетитной.

Список ингредиентов:

4 яблока;
яйцо куриное – 3 шт.;
1 лимон;
1 литр молока;
50 г сливочного масла;
сахар – 80 г;
250 г риса;
щепотка соли, ванилин.

Приготовление:

Из молока и крупы варят кашу, дают ей хорошо остыть.
Желтки взбивают с сахаром, ванилином, сливочным маслом, добавляют цедру лимона.
Смешивают кашу с яично-масляной смесью.
Очищенные от кожуры яйца нарезают тонкой соломкой, сбрызгивают лимонным соком.
Белок взбивают с щепоткой соли до устойчивой пены и вводят в рисовую смесь.
Половину рисовой смеси выкладывают в подготовленную форму, укладывают яблоки, накрывают второй половиной.
Выпекают в духовом шкафу около 45 минут, предварительно уложив на поверхность кусочки сливочного масла.

Блюдо будет более аппетитным и вкусным, если сверху его присыпать сахарной пудрой.

Пудинг диетический для аллергиков

К сожалению, немало малышей, да иногда и взрослых, страдают аллергией на лактозу, содержащуюся в молоке. Для этой категории сладкоежек подойдёт рецепт рисово-яблочной запеканки без молока и сливочного масла.

Для этой запеканки следует приготовить составляющие:

стакан риса;
2 ст. л. растительного масла;
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
полстакана овсяных хлопьев;
зелёное яблоко.

Рецепт приготовления:

Рис отваривают в воде до готовности, дают стечь и остыть.
Смешивают крупу с растительным маслом, желтками яиц, овсяными хлопьями.
Белки взбивают с сахаром в пену, аккуратно вводят в рисовую смесь.
Очищенное яблоко натирают на мелкой тёрке, добавляют в рисовую смесь для пудинга.
Выливают в подготовленную форму, помещают в духовку.
Пудинг выпекают около часа до зарумянивания поверхности.

Подойдёт такой пудинг и тем, кто страдает сахарным диабетом, если сахар в рецепте заменить фруктозой, взятой в таком же количестве.

Рисовая запеканка с яблоками (видео)

Рисовые запеканки давно считаются не просто полезным и питательным блюдом. Многие предпочитают экспериментировать с начинками и наполнителями, но большинство сходятся на том, что такая запеканка с яблоками имеет немало преимуществ перед другими рецептами.

Продукты:

3 ст.ложки круглозерного риса

1 стакан молока

1 стакан воды

1 крупное яблоко

1 яйцо

1 ч. ложка сливочного масла

соль по вкусу

1 ч.л. сахара

Запеканки довольно популярное блюдо, которое готовят чаще всего на ужин или на завтрак. Мы делились уже некоторыми , это , и т.д. А сегодня у нас на ужин была рисовая запеканка с яблоками. На вкус она получается слегка сладковатой и мягкой, а сверху красуется слегка поджаристая корочка.

Рецепт рисовой запеканки с яблоками:

1. Сперва отварите рисовую кашу на молоке. Для этого промытую крупу засыпьте в кастрюлю с водой и поварите на медленном огне до готовности риса. После этого добавьте в кашу молоко и еще раз поварите на мелком огне до тех пор пока рисовая крупа не впитает в себя всю жидкость. Можно после закипания выключить огонь и дать каше настояться при закрытой крышке.

2. В готовую остывшую кашу добавьте щепотку соли, чайную ложку сахара, одно яйцо и очищенное (от семян и кожуры), мелко порезанное яблоко. Перемешайте.

3. Форму в которой будете выпекать, хорошенько смажьте сливочным маслом, после чего выложите в нее рисовую кашу с яблоками.

Рисовая запеканка с яблоками – вкусное блюдо, которое можно включить в повседневное меню, как для взрослого, так и детского рациона питания. Рецепт совсем несложный, с ним справится даже начинающий кулинар. В составе самые доступные продукты, которые вы найдете в любом магазине. Готовить запеканку из молочной рисовой каши мы будем в духовке, в порционных небольших формах. Помимо яблок, добавим изюм.

Приготовьте сладкую рисовую запеканку по данному рецепту, и вы убедитесь, что это очень вкусно и просто.

Вкус Инфо Сладкие запеканки

Ингредиенты

Рис 150 г;
Молоко 300-330 мл;
Сахар 50 г;
Яйцо куриное 2 шт.;
Яблоко 2 шт.;
Изюм 35 г;
Масло сливочное 25 г;
Масло растительное 1 ч.л.;
Соль 1 щепотка.

Как приготовить запеканку из риса с яблоками в духовке

Первым делом, нужно приготовить рис. Для этого налейте молоко с любой жирностью в сотейник или кастрюлю и отправьте на огонь. Молоко нужно вскипятить.

А пока, промойте рисовые зернышки под проточной водой. Для запеканок, лучше всего, использовать круглозернистый, так как он содержит больше крахмала и благодаря этому готовая запеканка будет более кремообразной консистенции. Но, если у вас не оказалось такого сорта, возьмите тот, который есть у вас в наличии.

Изюм используйте без косточки. Поместите в глубокую миску и залейте кипятком, чтобы он стал мягче. После, опрокиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.

В кипящее молоко добавьте рис. Помешивая, варите, пока все молоко не впитается в зерна. У вас должна получиться готовая молочная рисовая каша.

Куриные яйца нужно разделить на белки и желтки удобным для вас способом.

К желткам насыпьте сахарный песок. По желанию, можно добавить щепотку ванили и ложечку ванильного сахара. Перемешайте венчиком до однородности или взбейте миксером.

Белки поместите в глубокую чистую емкость и взбейте до устойчивой пенки.

Яблоко используйте плотное на ощупь и кисловатое на вкус. Промойте, обсушите полотенцем. Очистите от кожуры и внутренних семян. Нарежьте небольшими ломтиками.

К вареному рису добавьте взбитые желтки, соль и сливочное масло. Хорошо перемешайте до расплавления кусочка масла.

Добавьте кусочки кислого яблока. Опять же перемешайте.

К рисовой массе насыпьте проваренный изюм, перемешайте до равномерного распределения.

Введите взбитые белки. Используя лопатку, вмешайте их в рисовую смесь.

Тизерная сеть

Формочки удобно использовать порционные или возьмите одну побольше. Смажьте растительным маслом. Распределите рисовую массу по формам. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте формочки с рисом в духовку. Запекайте 30-40 минут.

Молочная рисовая запеканка с яблоками готова, она получилась нежной внутри с румяной корочкой.

Подавайте сразу к столу со сметаной, медом, вареньем и чашкой ароматного чая. Приятного чаепития!